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A Gruyères, l'histoire et la légende se donnent la main.

C'est du 16ème siècle, justement que date l'une des maisons typique de la cité: c'est aujourd'hui le Café-Restaurant des Remparts, où la tradition d'accueil s'est perpétuée.

Le visiteur y trouvera bonne chère: le jambon de campagne sur son lit de choux, l'onctueuse fondue au vacherin ou les délices à la crème incomparable.

Cette crème que le patois gruyérien dénomme la hyà (la fleur), tandis que le fre (le fruit) n'est autre que le fromage, illustre ambassadeur de la Gruyère qui n'en finit pas de faire le tour du monde.
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Béat et Marie-José BUCHS
CH - 1663 GRUYERES
tél. 0041 26 921 21 77
fax 0041 26 921 37 35
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© gruyere.net Brochettes au feu de bois, vidéo envoyée par une cliente de passage